IKan roa adalah ikan terbang / asap aiguillettes diasap Manado (Sulawesi Utara). Ikan ini diasap di tingkat kekeringan hampir mencapai 90%, jika ikan ini menjadi kering dan sulit. IKan roa umumnya goreng sampai renyah dan menyatu dengan cabai, bawang merah dan tomat.
bahan:
iKan roa (dari aiguillette asap)
bawang merah
bawang putih
Burung lada
garam dan gula secukupnya
Arah:
TUMIS selama sekitar 5 menit atau kering dan tumis bawang putih dan bawang merah 1-2 menit.
Menggunakan mortir dan alu menggiling semua bahan sampai campuran ikan dan rempah-rempah (aku tidak menggiling ikan saya sampai halus karena aku suka gempal ikan di sambal saya)
Sajikan dengan nasi panas
Tidak ada komentar:
Posting Komentar